Questa tipologia di menu degustazione permette di esprimerci al meglio e avere una carta sempre diversa con materie prime selezionate direttamente dai migliori produttori del nostro territorio che rispettano la stagionalità e l'etica.
TERRITORIO
Percorso degustazione dei prodotti del territorio a 38 euro bevande escluse. Oppure fruibile come piatti singoli : alla carta.
Pregustativo di benvenuto
BATTUTA
di Fassona al coltello come una tartare
14 euro
TORTELLI FATTI DA NOI
di cavolfiore, porri e ricotta salata, su crema di broccoli e acciughe
14 euro
CAPPELLO DEL PRETE
di Fassona cotto a bassa temperatura e glassato con il suo fondo
con contorno di stagione
15 euro
DOLCE 7 euro
spesso abbiamo dei piatti extra
VIAGGIO
Percorso degustazione d'ispirazione creativa a 50 euro bevande escluse. Oppure fruibile come piatti singoli: alla carta.
Pregustativo di benvenuto
SALMONE MARINATO
da noi in sale, zucchero e arancia
con cipolla in saòr e salsa di pere e mostarda
14 euro
CARCIOFO
ligure stufato con provola
13 euro
TAJARIN 40 TUORLI
fatti da noi mantecati al burro di fattoria con zuppetta di pesce
15 euro
PESCATO
del giorno con contorno di stagione
euro 18
DOLCE 7 euro
Spesso abbiamo anche dei piatti fuori carta
Si chiede cortesemente ai signori clienti di comunicare al personale di sala eventuali intolleranze/allergie alimentari.
